CUPCAKES DE CERVEZA GUINNES

Es la segunda vez que hago estos cupcakes. La primera vez no los publiqué porque no hice bien el frosting (es indispensable queso con toda su materia grasa y yo lo hice con ligth). Pero estaban igual de buenos.
Esta vez el frosting salió, pero las fotos son un poco precarias, ya que con el calor se derretia.
Es una receta que está en la mayoría de blogs de cocina, pero la que utilicé la tiene publicada Mis thermorecetas y salen de lujo








Ingredientes:
Para los cupcakes:
-180g de harina de repostería
-70g de cacao en polvo (Valor)
-Una cucharadita de levadura Royal
-3/4 de cucharilla de bicarbonato
-2 huevos
-200g de azúcar
-100g de leche para la butermilk
-60g de leche
-Una cucharada de zumo de limón
-60g de aceite de girasol
-Una cucharadita de extracto de vainilla
-200g de cerveza guinnes

Para el frosting:
-250g de queso Philadelphia

-300g de azúcar glass
-50g de mantequilla en pomada




En un vaso poner los 100g de leche junto con la cucharada de zumo de limón, remover un poco y dejar reposar durante 15 minutos para que cuaje y así tener la butermilk.
Mezclar todos los ingredientes secos (harina, cacao, levadura y bicarbonato)
Batir los huevos junto con el azúcar, añadir los 60g de leche restantes, mezclar y añadir el aceite. Batir unos minutos para que se integre todo bien. Incorporar la batermilk y el extracto de vainilla.
Por último agregar la cerveza y remover todo el conjunto.



Incorporar la mezcla de harina y mezclar con movimientos envolventes hasta que todo sea una masa que queda bastante líquida.
 En una bandeja para cupcakes, depositar los moldes y encender el horno a 160º
Llenar las cápsulas con la masa sin llegar al borde y hornear unos 25 minutos
Para hacer el frosting montar el queso junto con el azúcar glass  y la mantequilla con una batidora de varillas.
Poner el frosting en una manga pastelera con una boquilla de estrella y dejar enfriar en la nevera hasta decorar los cupcakes.

 Si vas a transportarlos y no tienes cajas, esta chica hace un tutorial buenísimo para fabricar unas cajas tú mismo. Además se pueden descargar unas plantillas desde su página que hacen que queden con el tamaño perfecto